质构仪工作原理

质构仪具有功能Q大、检测精度高、性能稳定等特点，是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。

 

工作原理：

是模拟人的触感，分析检测在力作用下食品物理性质的仪器。在主机的机械臂和测试探头连接处，有一个力量感应元，能够感应食品物料对探头的反作用力，并将这种力学信号传递给计算机，然后并转变为数字记录和图形表示，快速直观地描述样品的受力情况。同时质构仪主机与计算机相连，在测试过程中，软件会对作用力、时间、测试距离进行记录和结果分析。

 

优势：

1、多种检测探头可选，探头通过标准校准认证，符合工业标准；

2、多种力量转换感应元可选，通过力量转换感应元，可以改变检测量程范围，同时改变感应解析以适合不同的样品分析；

3、计算机控制，具有功能Q大的分析软件可进行食品的各项物性参数分析；

4、适合研究应用；

5、可自行设计挤压、拉伸、循环及各种复杂监测模式试，同时进行实验数据的采集和分析；

6、依据检测样品的不同，可灵活选择对应的载物台；

7、数据采集率满足各种研究需要。

 

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