隧道式速冻机,是利用四连杆机构的急回特性实现物料输送。适合诸如瓜片、洋葱、薯片、豌豆、薯块、荷兰豆、菠菜段、葡萄、杏、枣等颗粒状、片状、段状和块状物料的单体速冻。体积小、操作灵活、产量大、物料不粘连、不结块、无印痕、无冰溜。
设备原理:
采用两段输送带传送食品。这种结构特点是将食品分成两区段冻结,区段为表层冻结区,第二区段为深层冻结区;颗状食品进入冻结室后,首行快速冷却,即表层冷却至冰点温度,然而进入第二区段,在理想的流化床下进行深层冻结。
设备采用流态化速冻原理,利用氟利昂制冷剂,隧道速冻机原理,一般都是根据产品特性及产量来进行加工定做,其应用广泛:
1.可以用来速冻海产品,例如小龙虾、扇贝、鱼类等等;
2.可以用来速冻肉制品,例如鸡产品、鸡柳、肉串、猪牛羊肉等等;
3.可以用来速冻果蔬,例如速冻玉米、速冻豆角、速冻毛豆等等。
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