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肝脏是鱼体内功能性最多的器官，参与体内糖原、蛋白质、脂肪、维生素等的代谢和吸收；并且有很强的免疫功能，具有鱼体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，门静脉血液中99%的细菌在经过肝静脉会被吞噬；它还是体内排毒解毒的场所，饲料中的霉菌毒素、药物毒素、藻毒素等都是在肝脏中被分解然后排出的。肝脏一旦损伤其免疫功能和代谢功能就会下降，最终导致鱼类吸收能力下降、抗病力下降，造成疾病的多发。
而肠道是营养物质消化和吸收的主要器官，也是鱼类抵抗外界有毒、有害物质的第一道防线，肠道一旦损伤，就会影响鱼体对营养物质的消化吸收，导致机体生长缓慢、料比增高，免疫力下降。
肝脏和肠道是鱼体的健康的两道防线，防线失守疾病就会随之而来。所以在夏季不管是投喂量的增加，用药次数的频繁，还是水质的破坏都在无形当中给肝脏和肠道带来损伤，出现鱼吃料变慢，疾病增加，所以健康的肝脏和肠道对加州鲈的养殖是至关重要的。
侠肝义胆促进脂肪消化吸收，提高饲料利用率，节省蛋白长势快；降低肝脏内脂肪的积累，同时激活脂蛋白酯酶分解脂肪供能，并促进肝内脂肪以极低密度脂蛋白形式运至肌间组织；综合调控体内脂肪代谢，解决脂肪肝；防止胆汁淤积，畅通胆道，促进机体排除毒素，达到保护肝脏的目的。
目前正值加州鲈快速生长的时期，吃食量增加，无形之中会对肝脏和肠道造成一定的损伤，造成消化吸收能力降低，所以一定要做好肝脏和肠道的保健工作，为养殖创造收益。
